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LE FOIE GRAS
16€confit au sel de Guérande, betterave rouge rapée et toast
(menu +3€) -
L'OEUF PARFAIT
13€choux fleur au shiro miso et mesclun de salade -
LA TERRINE
13€de boudin noir poêlé, rémoulade de céleri au raifort, roquette et jus -
LA SOUPE
13€de courge, crème aillée safranée, comté et croûtons dorés
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LE DOS DE CABILLAUD
24€cuisson vapeur, tombée d'epinards et beurre de nage au romarin -
LES SAINT JACQUES
26€snackées, "gloubi boulga" de légumes racines -
LE LOMO DE COCHON
25€du Pays Basque, mariné aux piments d'Espelette, purée de patates douces aux 4 épices -
LA JOUE DE BOEUF
23€braisée, haricots Tarbais et jus
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LA CÔTE DE BŒUF ANGUS
58€Fricassée de pommes de terre grenailles et salade verte
(hors menu)
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LE MONT BLANC
10€crème de marron et meringue -
LE MOELLEUX AU CHOCOLAT
10€sorbet passion -
LA NAGE DE CLÉMENTINES
10€au rosé de Provence, sorbet -
LE FROMAGE
10€Assiette de chez "Fromages & Ramage"
L'ENTRÉE
Au choix
LE PLAT
Au choix
LE DESSERT
Au choix
39€
