Le restaurant

L'Atelier Ramey

Notre carte

L'Atelier Ramey

Les Entrées

  • L'OEUF PARFAIT BIO

    13€
    crème de parmesan, lard d'Arnad
  • LA TERRINE

    13€
    de boudin noir poêlée, rémoulade de céleri au raifort et jus
  • LA SOUPE

    12€
    de lentilles infusées au foie gras, crème aillée safranée, comté et petits croûtons dorés
  • LE FOIE GRAS

    16€
    pôché au vin rouge et aux épices, betteraves rouges râpées
    (+3€ en menu)

Les Plats

  • LE BAR DE LIGNE

    24€
    rôti à l'olive, tombée d'épinards et beurre de nage au romarin
  • LA JOUE DE BOEUF

    25€
    braisée, fricassée de champignons, pommes de terre grenaille
  • L'AGNEAU

    26€
    de lait des Pyrénées cuit 7 heures, purée de patate douce aux quatres épices, jus
  • LE THON

    26€
    de ligne mi-cuit, Gloubi Boulga de légumes racines

À partager à 2

  • LA CÔTE DE BŒUF

    68€
    Angus maturée, fricassée de pommes de terre grenailles et salade verte
    (hors menu)

Les Desserts

  • LE FROMAGE

    10€
    Assiette de chez "Fromages & Ramage"
  • LE MOELLEUX

    10€
    au chocolat de Cuba 70% cacao et son sorbet
  • LE TIRAMISU

    10€
    façon grand-mère
  • LE MONT BLANC

    10€
    crème de marron, meringue à la française et chantilly

Le Menu Dégustation (midi et soir)

L'ENTRÉE

Au choix

LE PLAT

Au choix

LE DESSERT

Au choix

39

Le Menu Midi

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