Le restaurant

L'Atelier Ramey

Association Française des Maîtres Restaurateurs

La carte de l'Atelier Ramey

Mise à jour le 29 septembre 2021

Les Entrées

  • L'OEUF BIO PARFAIT

    14€
    Beurre de nage au romarin, poivrons doux confits, magret séché
  • LA CAILLE

    13€
    Royale rotie, son oeuf, lentilles vertes bio et jus
  • LA SOUPE

    12€
    de poisson, creme aillée safranée, conte et petits croutons dorées

Les Plats

  • LE QUASI DE VEAU

    27€
    roti a la sauge, fricassée de champignons, pommes de terre grenaille
  • LA DORADE SEBASTE

    27€
    à la plancha, légumes rotis à l'huile de Kalyos
  • LE LOMO DE COCHON

    26€
    Basque, écrasé de pommes de terre relevé au citron et jus
  • L'ASSIETTE VÉGÉTALE

    24€
    "Goulbi-Boulga"

À partager à 2

  • LA CÔTE DE BŒUF

    84€
    Pommes de terre grenaille et son bouquet de roquette
    (hors menu)

Les Desserts

  • LE FROMAGE

    10€
    sélection de chez "Fromages & Ramage"
  • LE BROWNIE

    10€
    noisette, chocolat Valrhona et son sorbet
  • LE YAOURT D'ANTAN

    10€
    au fruits et son sorbet
  • LE PANNA COTTA

    10€
    vanille de Maurice et coulis de fruits rouges

Le Menu Dégustation (midi et soir)

L'ENTRÉE

Au choix

LE PLAT

Au choix

LE DESSERT

Au choix

42

Les Vins de L'atelier Ramey

Nos vins au verre font 12 cl et nos bouteilles 75 cl

Les Blancs au Verre

  • VIOGNIER

    8€
    Vin de france Le Paradou nm Chaudière (2020)
  • RIESLING

    9€
    Riesling Henri Weber (2020)
  • SAUVIGNON BLANC

    10€
    Sainte-Foy Côtes de Bordeaux « Margot » Château Carbonneau (2019)
  • CHARDONNAY

    10€
    Chardonnay « Les caves du père Manu » (2020)

Les Rouges au Verre

  • BROUILLY

    8€
    Gamay « La grande » AOC Brouilly Georges Duboeuf (2020)
  • SYRAH (bio)

    8€
    « Les vignes de mon père» Cotes du Rhone (2019)
  • PINOT NOIR

    9€
    « Alsace » Henri Weber (2020)
  • COTES DE BORDEAUX

    10€
    "Chateau carbonneau" Merlot, Cabernet, Sauvignon (2019)

Le Rosé au Verre

  • GRENACHE, CINSAULT, SYRAH

    10€
    Côtes de Provence « M » Minuty (2020)

Le Moelleux au Verre

  • SEMILLON, SAUVIGNON

    9€
    «Toremillia» Cotes de Catalanes (2020)

Les Bulles à la Coupe

  • LE PROSECCO

    10€
    Coupe de Prosecco CORNER
  • LE CREMANT

    10€
    Coupe crémant de Loire Michel Laurent
  • LE CHAMPAGNE

    14€
    Coupe de Champagne brut Veuve Pelletier

Les Blancs à la Bouteille

ALSACE

  • RIESLING

    30€
    « Riesling » Henri Weber (2020)

BORDEAUX

  • SAUVIGNON BLANC

    30€
    Sainte-Foy Côtes de Bordeaux « Margot » Château Carbonneau (2020)

BOURGOGNE

  • CHARDONNAY

    43€
    Chardonnay « Les caves du père Manu » (2020)

LANGUEDOC

  • VERMENTINO

    31€
    Pays d’Oc « Vermentino » Domaine de Cantaussel (2019)

LOIRE

  • SAUVIGNON

    32€
    « Côteaux de Giennois » Domaine Fernand (2018)
  • CHENIN

    39€
    « Le goût de mon blanc » Jaulin Plaisantin (2018)

RHÔNE

  • VIOGNIER

    29€
    Vin de France « Le Paradou » nm Chaudière (2020)
  • CLAIRETTE, GRENACHE BLANC

    31€
    « La combe des avaux » Château Simian (2017)
  • MARSANNE, ROUSSANE

    68€
    Saint-Joseph « Emisphère » Domaine Boissonnet (2017)
  • VIOGNIER

    90€
    Condrieu « Les Caillets » Domaine B. & D. Duclaux (2017)

SUD-OUEST

  • SEMILLON, SAUVIGNON

    30€
    « Torremilla » Cotes Catalanes (2020)

Les Rouges à la Bouteille

ALSACE

  • PINOT NOIR

    38€
    « Alsace » Pierre Sparr (2020)

BEAUJOLAIS

  • GAMAY

    30€
    Brouilly "La Grande" Georges Duboeuf (2020)
  • GAMAY

    34€
    « Terre d'argile » les caves du père Manu (2020)
  • GAMAY

    32€
    « Morgon » Domaine Jambon père & fils

BORDEAUX

  • Merlot, Cabernet Sauvignon (bio)

    36€
    "L'ecuyer de Couronneau" domaine Piat (2020)
  • MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

    48€
    Bordeaux Côtes de Francs « Emilien » Château le Puy (2019)

BOURGOGNE

  • PINOT NOIR

    32€
    « Coteaux Bourguignons » Domaine Bernard (2021)
  • PINOT NOIR

    45€
    « Hautes-Côtes de Beaune » Domaine Billard Père et Fils (2021)

LANGUEDOC

  • VIEUX CARIGNAN, SYRAH, GRENACHE

    45€
    AOC Minervois « Cuvée Estelum » Domaine de Cantaussel (2018)

LOIRE

  • CABERNET FRANC

    28€
    Chinon (2021) Domaine de L'Arpenty
  • PINOT NOIR

    35€
    « Côteau de Giennois » Fernand et sons (2019)

RHÔNE

  • GRENACHE, SYRAH

    32€
    Ventoux « Terrasses » Rouge Château Pesquié (2020)
  • SYRAH

    43€
    Saint Joseph « Les vins de Vienne » (2019)
  • SYRAH, VIOGNIER

    90€
    Côte-rôtie « Brune et Blonde de Guigal » (2019)

Les Rosés à la Bouteille

  • GRENACHE, CINSAULT, SYRAH

    30€
    Côteaux varois en Provence (2020)
  • CINSAULT, GRENACHE, SYRAH

    40€
    Côtes de Provence « M » Minuty (2020)

Les Bulles à la Bouteille

  • LE PROSECCO

    40€
    Superieur Corner (2020)
  • LE CREMAN

    40€
    de Loire (brut) MICHEL LAURENT
  • LE CHAMPAGNE

    64€
    Champagne Brut Veuve Pelletier

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