Le restaurant

L'Atelier Ramey

La carte de l'Atelier Ramey

mise à jour le 2 décembre 2019

Les Entrées

  • L'OEUF PARFAIT BIO

    13€
    crème de chou-fleur au shiro miso
  • LA TERRINE

    14€
    de boudin noir poêlée, rémoulade de céleri au raifort et jus
  • LA VELOUTE

    11€
    crème ailée/safranée, comté, petits croutons dorés
  • LE FOIE GRAS

    16€
    confit au sel de Guérande, betteraves rouges râpées, toast

Les Plats

  • LA POITRINE

    25€
    de veau braisée, légumes rôtis et jus
  • LES TRIPES

    22€
    de boeuf à la mode de Caen
  • LA BRANDADE

    23€
    de Haddock, céleri, wasabi, beurre de nage vanillé
  • LE FILET DE BAR

    26€
    à la plancha, risotto Acquarello, bisque de homard
  • LE FOIE

    24€
    de Génisse, pommes de terre grenailles, fricassée de champignons

À partager à 2

  • LA CÔTE DE BŒUF

    68€
    Angus, pommes de terre grenailles et salade verte
    (hors menu)

Les Desserts

  • LE FROMAGE

    10€
    Assiette de chez "Fromages & Ramage"
  • LE BABA

    10€
    au rhum, ananas et raisins confits, chantilly
  • LE BROWNIE

    10€
    noisette, glace vanille
  • LE YAOURT

    10€
    d'antan et son sorbet

Le Menu Dégustation (midi et soir)

L'ENTRÉE

Au choix

LE PLAT

Au choix

LE DESSERT

Au choix

39

Le Menu Midi

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